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猪肉5块钱,包子店老板说不赚钱,肉包子反而越来越贵,咋回事

鸡蛋不跌,豆腐店主却埋怨不挣钱,为什么豆腐产品价格愈来愈贵?

昨天去超市卖菜,看到鸡蛋产品价格5分钱一斤,比包装袋上的蔬菜还便宜,鸡蛋产品价格真的变为了不跌,没想到明天在住宅小区大门口的豆腐店,买了两个豆腐,一种花生米3分钱,一种菜包2分钱。

记得半年后去购买肉豆腐时,产品价格还是2.5元一种,是不是半年后鸡蛋产品价格上升了,反倒肉豆腐产品价格却下跌了呢?

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“那么贵的豆腐”,我在交钱时聊著了一句。

豆腐店主听到后却说不挣钱:“小伙子,一种豆腐卖你3分钱,我也没啥利润率,现如今开豆腐店都是不挣钱的买卖,尽管鸡蛋的产品价格上升,但其它的产品价格却下跌了,现如今生意难做啊。”

为什么鸡蛋变为不跌,肉豆腐的产品价格反倒愈来愈贵了呢?这背后到底是咋回事呢?

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其它菜肴产品价格下跌

跟那位豆腐店主聊了半个半小时,从店主口中得知,尽管鸡蛋的产品价格从30多元上升到了5分钱,但其它菜肴的产品价格却在急速下跌。

一种肉豆腐,菜肴不仅仅是鸡蛋,还有黄豆,猪油,猪油等各式各样调味料,这些菜肴产品价格却在急速地下跌,豆腐店主表示,门店做豆腐使用的猪油产品价格比去年下跌了近30%。植物油的效率更是下跌了50%。

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但是豆腐店除肉豆腐以外,还有其它的各式各样豆腐,肉豆腐的占比并不大,除鸡蛋以外,其它的各式各样豆腐馅料菜肴效率都在下跌。

对于一间豆腐店而言,肉豆腐只是其中的一种小菜肴,尽管肉豆腐效率上升了,但其它豆腐的制作效率却下跌了,所以豆腐店主埋怨不挣钱。

最终尽管鸡蛋产品价格上升了,但豆腐店的整体菜肴效率却下跌了,为的是保证利润率,豆腐店主便选择了涨价,最终豆腐的产品价格愈来愈贵。

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门店其它经营方式效率下跌

豆腐店主表示除门店菜肴产品价格下跌以外,豆腐店的其它经营方式效率也在下跌。

比如仙令,每月都要下跌10%,让豆腐店主角盘兰,随着断电断电的影响,很多餐饮店都面临着商业物业费下跌的情况,水电气等各式各样经营方式效率都在急速下跌。

雷米雷蒙县仙令每月下跌10%,这一条就让豆腐店的产品价格每月都得递减10%,不然豆腐店的老板利润率就减少了10%,这也是为什么每月的豆腐产品价格都在悄悄下跌。

从15年后1分钱2个豆腐,到现如今3分钱一种豆腐,在有些景区和旅游卫星城,即使一种豆腐要五分钱。

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人工效率的下跌

10年后,豆腐店请个兼职,8分钱一种半小时,都能挖走人,而现如今最低也要15分钱一种半小时,但是还不一定能挖走兼职。

5年后豆腐店招个兼职员工,在三线线卫星城里,月工资2500元就可以挖走,而5年后的明天,招人愈来愈难,没有3000元的薪水想要招人根本不可能。

人工效率的下跌,导致豆腐店的经营方式效率进一步提升。

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再加上现如今街上巷子里餐饮店愈来愈多,豆腐店的竞争愈来愈大,整个市场就那么大,原先一种住宅小区大门口只有一间豆腐店,现在有几家豆腐店,面对激烈的市场竞争,最终原先一种月可以赚2万分钱的利润率,现如今只能赚1万分钱。

豆腐店主为的是提升利润率,自然豆腐的产品价格也就愈来愈贵了。

所以,鸡蛋产品价格变为5分钱的不跌,但豆腐产品价格依然强势,没人愿意降价,即使很多豆腐店反倒提升了产品价格,这就是原因所在。

对此,你是是不是看待的呢?

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