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还去超市菜市场买菜么?你out了,现在都是在网上买菜了

在过去,人们不得不去超市和蔬菜市场买蔬菜。现在,随着互联网技术的发展,网上购物已经实现。本文的作者谈到了在互联网上销售蔬菜的事情。让我们看看。
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一、网上卖菜。
1.除了诗和远方,还有杀鱼送葱。
近年来,互联网巨头开始经营蔬菜销售业务。在他们迅速抓住市场的高补贴下,我们非常高兴地收集羊毛,但也开始好奇互联网企业一直在创新和技术的发展,如何关注蔬菜和鱼的销售业务。
事实上,核心原因是互联网已经高度饱和,用户红利已经消失。互联网企业开始寻求新的增长点,因此他们专注于高频购物的民生业务。
2021年,中国手机网民规模达到10亿,手机网民占总网民的99.6%。中国互联网用户没有快速增长的预期。如何在股票市场抢占用户数量和使用频率尤为重要。
新鲜零售市场一直是互联网企业看到的大蛋糕。购买蔬菜和烹饪的日常需求决定了用户基础和使用频率不低。特别是在过去的两年里,疫情加速了用户消费场景的转移。用户不再出去吃饭,而是在家里买蔬菜和做饭。用户在网上购买蔬菜的需求和频率增加了。互联网巨头还增加了资本投资,迅速抓住用户,不断演变新的商业形式,加入零售战场。
但从2021年生鲜电商占生鲜零售比例不足10%的角度来看,互联网企业巨大的资源投入未能改变现有的生鲜零售格局,生鲜电商不断宣布退出,生鲜电商还有很长的路要走。
二、卖菜怎么这么难。
1.卖菜不仅仅是有钱砸。
互联网企业的传统流量思维喜欢通过资本补贴培养用户的消费习惯。一旦形成市场寡头,他们就会反应收获用户。然而,当他们进入新零售时,他们发现这种方法失败了。一旦没有补贴,用户就会去其他地方买蔬菜。
这是因为新鲜零售的自然商品属性和许多消费渠道,互联网巨头很难在短时间内通过大量的资本投资抓住用户的思想。新鲜零售的电子商务需要长期深入培育供应链和渠道。
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一直说零售离不开人货场,互联网企业匹配用户需求和消费渠道并不难,生鲜电商的难点在于商品。
生鲜商品的基本属性决定了底层问题,非标准份,固化消费习惯,冷链运输要求高,毛利润低,难以在线生鲜。
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非标准份:每一种生鲜产品都有生命,非标准化生产,种类繁多。
难以培养消费习惯:生鲜商品地域性很强,产地和消费习惯都比较固定。
冷链运输需求高:生鲜商品保修短,易腐,储存条件高,冷链运输成本高。
商品毛利润低:新鲜商品品牌化程度低,单价低,附加值低,用户对价格敏感。
经过深入分析,事实上,中国农业发展形成的传统生鲜产业链(典型的供销模式,中间流通环节较多)创造了当今生鲜零售多渠道竞争、毛利润低、利润困难的局面。
从上游看:土地制度导致农业供给分散,农业生产相对落后,难以形成规模化、集约化、标准化的生产。
从中游来看:新鲜产品通过农产品经纪人或合作社的整合供应,大规模配送到原产地和销售市场,并以更高的价格运送到餐饮或零售端。
从下游来看:渠道落后分散,需求不能大规模集中,定制产品和议价能力有限,产品质量稳定,毛利空间薄弱。
因此,理想的新鲜供应链模式应该是供需两端小,中间流通短。这不是短期资本可以解决的问题。农业需要长期持续深化培育,解决新鲜标准化、产业链数字信息、上下游规模等问题,才能实现更快、更健康的发展。
三、卖菜的四种模式。
1.每个家庭都有自己的商业经历,不断尝试迭代新模式。
生鲜零售渠道不断变化,经过30多年从传统到现代渠道,但传统渠道仍占主导地位,新业态层出不穷。
1985年,生鲜食品开始开放,农贸市场占主导地位。2002年农超对接后,供应链优化,超市开始经营生鲜产品,形成用户消费拐点。2005年,生鲜B2C电子商务开始艰难探索,开启了生鲜电子商务的序幕。2013年,随着房地产的大规模开发,社区生鲜食品店随波逐流。
2015年,生鲜020概念盛行,店仓一体化、前仓、社区生鲜店接入网上等形式全面开花。
2016年,社区团购的出现,越来越快、越来越轻,引起了社会的广泛关注。2020年疫情爆发,餐饮停业,生鲜需求转移到家庭消费,大量渠道关闭,促进网上购物需求,加快网上渗透。
通过激烈的零售竞争,突出了消费者的便利需求,促进了新电商业态的演变迭代,不断向消费者靠拢,刷新了与消费者的距离(最后3KM-1.5KM-800M等)。),产生更深的交易关系链接,满足用户更高的便利性和即时需求。
目前,生鲜零售的主流业务形式主要有四种模式。迭代逻辑主要考虑增长规模和利润模式。最终的追求是形成品牌认知和成本控制的规模效应。
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从订单成本拆解的角度来看,前仓最重要的成本在于配送、营销、人工和损失。
由于前仓库属于仓库配送回家模式,仓库容量有限,可销售SKU数量有限,用户购买客户订单天花板,无线下自然客流和清算渠道,每个订单都需要配送。只有通过增加订单数量,稀释固定成本,才有机会盈利。
目前,互联网巨头对社区团购形式持乐观态度,通过销售、采购和第二天统一配送,利用团长配送解决客流,免除店铺租金,最终成本在商品利润和营销成本、行业最重的配送、损失、店铺租金成本,并可快速传播复制,在上述权衡下,确实是目前最好的商业模式。
同样,我也可以根据前仓库的商业模式来了解社区新鲜商店和商店仓库一体化商店。我在这里不做深入的分析。每种模式都有自己的立足点和商业生态考虑。谁将赢得江湖的diyi名还需要继续观望。
四、卖菜的终结。
1.哪里有人,哪里就有江湖,看谁撑到最后。
生鲜电子商务还有很长的路要走。它需要长期培育供应链,提高运营效率,理解和满足用户的服务需求,提供更差异化的产品和服务,不断渗透用户,才能生存。
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在销售蔬菜的最后,我判断在线比例将继续上升,但将会有一个极限。毕竟,用户需要离线享受购物体验,预计在线比例不会超过50%。此外,目前,各种业务形式已进入粘性模式,竞争更具耐力,不断渗透,不断抓住用户的思想,直到最后才笑到最后。
基于CC0协议,题图来自Pixabay。

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