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当厨师下班怎么创业(厨师做点什么副业)

这几天我在做商家孵化实测。

在一个川菜餐馆里,我认识了一个厨师小哥,30多岁,叫他小马吧。

小马来南京快10年了,是跟着姐夫来的,手艺也是姐夫手把手教的。

小马很努力,他从洗碗工做起,慢慢地做到砧板师傅,再到上灶炒菜,用了四年,基本功很扎实。

但他跟我说,他对这个行业其实是有点迷茫的,虽然现在餐馆里管吃管住,餐馆是姐夫开的,也不受气,每个月还能有七八千的收入,但这对于想在南京买房的他来说还远远不够。

小马的女朋友是餐厅的服务员,这两年也和小马提出了想结婚的想法,这让小马压力挺大的。

可是他又不知道能做点什么。

因为他每天从起床开始就要在厨房忙,根本没有时间做别的事情,不知道怎么才能增加点收入。

我心想,一个月七八千的收入在南京不低了,算是中等收入了,但想在南京买房,靠这点工资还真不行。

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那厨师有没有啥副业可以做,来增加大家的收入呢?

我们先来分析一下厨师这个行业。

厨师一年到头是没有休息时间的,而且不但没有休息时间,在我们放假的时候,他们反而是最忙的。

所以,线下的很多副业方向厨师就不能参与了。

针对小马的情况,线下的方向倒是有一个,就是让小马的女朋友去摆摊卖小马做的四川卤味,这是没问题的。

小马每天早上可以早起把卤味做好,然后由女朋友拉出去卖。按照南京的物价水平,一个月达到一万以上的收入是没有问题的。

为什么要做这个方向?

很简单,就是大家接受度高,复购率高!

卤菜是不论南方人还是北方人都喜欢吃的食物,只不过在口味上有所不同。而作为川菜厨师的小马对制作卤菜要比一般人有优势。

厨师想给自己增加收入其实不难
具体怎么做呢?

有三个步骤:产品研发、人设打造、引流。

先说产品研发。

小马自己对卤菜肯定是有一定的理解的,也有自己的做法,但不一定适合南京本地人的口味。所以,在产品上,要进行一定的改进。

怎么改进呢?

很简单,找南京当地比较有名的卤菜店去尝一尝就可以了。一个厨师通过研究本地其他卤菜店的产品,想要做出本地人喜欢的口味还是很容易的。

而且小马有姐夫这个有多年经验的师父帮忙,搞定产品更是不在话下!

然后是人设打造。

为什么要做好人设打造?

因为人设打造是私域运营的最主要的内容,是提高复购率的利器。

也就是说我们不能像其他摊主一样,每天就靠人流来卖东西赚钱,我们要有流量思维,要懂得把这些流量留下来。不但留下来,还要会运营。

而最简单的运营就是做好人设打造!

怎么做人设打造?

准备一个微信,做好基础资料的设置,比如头像、昵称、个性签名、背景图等等。

头像可以是小马女朋友穿着厨师服的工作照,明亮简单就可以;昵称可以按照昵称3好“好懂、好记、好传播”来起,比如“小马卤菜”就可以;背景图要和头像的风格色彩一致,现在都可以是动图了;个性签名则可以放上对卤菜这个行业的价值观。

做好基础资料的设置,就可以打造朋友圈了,还是朋友圈3有原则“有趣、有料、有共鸣”。

有趣,可以把各个卤菜的食材人格化,让他们都会说话,然后分享他们之间的对话。比如早上就可以发“鸡爪说,今天我一定是diyi个卖完的!猪蹄不服气了,说,你把我往哪放呢……”大家可以尽情地想象!

有料,可以分享各种食材对人体的好处,可以分享卤菜的360种吃法,还可以分享全世界各地的卤菜介绍等等!

有共鸣,可以分享自己对食材的高标准,可以给大家展示自己的操作环境是非常干净、卫生的,还可以展示自己每天奋斗的状态,让大家看到正能量的你!

这样,人设打造的做法就清楚了!

人设打造的具体做法可以参考《从0到1打造完美人设》。

接下来就是引流了。

我一直倡导创业要从点滴做起,所以引流我们也要从点滴做起。

最开始,我们就出摊,先把产品调整好,每天做好复盘,要有复盘思维。等到产品没有问题,而且能有几个固定摆摊的地方,我们再开始引流。

引流的方式就是地推。

我一直在讲,引流最重要的是价值的塑造。

卤味摆摊我们要塑造一个什么价值呢?

好吃、方便、可以送货上门,最好能有试吃装。

我们的地推话术就可以是这样的:

「小哥哥/小姐姐,你好,

我是XX街做卤味的小马,我老公是厨师,现在我们在一起创业,打算留在南京,可以邀请您品尝一下我们的卤味支持我们一下吗?

客户问怎么支持,我们就可以说加个微信就可以啦,以后就可以在微信上下单,还可以免费送货哦!」

在地推的时候遇到的大部分人肯定都是拒绝的,但这个时候一定要多说几句,一定要脸皮厚。年轻人脸皮薄,多说几句能大大提高成功率!

话术有了,地推地点的选择可以是摊位的3-5公里范围内的商场、广场、写字楼附近等等,就是年轻人比较聚集的地方!

这样,每天花2个小时,引流二三十人不成问题,一个月下来怎么也有1000人左右的流量池了!

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肯定有小伙伴要说了,我没这样的女朋友怎么办?就没有我能干的副业了吗?

当然有!

前面我们分析过了,厨师平时能够出去的时间基本没有,但零散的时间是有的。

我们就可以利用这些零散的时间做美食自媒体!这个美食自媒体不是说让大家去写,而是让大家把做菜的视频拍下来,做短视频领域的自媒体!

现在抖音上有很多美食自媒体,而且有很多头部账号,比如蜀中桃子姐,比如安金秋,比如老饭骨,比如diyi大厨等等,有职业厨师,也有很多不是职业厨师。

厨师想给自己增加收入其实不难
厨师想给自己增加收入其实不难
但想要做得和其他人不一样,我们就要仔细去思考!

美食自媒体具体该如何做?

四个步骤:定位、账号搭建、内容规划、变现。

定位

美食自媒体的定位就是定优势,就是大方向下找小方向。

美食自媒体这个大方向下有很多细分的小方向。比如可以做八大菜系的一种,比如可以做面食博主,比如可以做卤菜博主,比如可以做家常菜的方向等等,这个要根据自身的实际情况去定位。

当你找到细分方向后,就可以进行下一步——账号搭建了!

账号搭建

账号搭建有三个步骤:取名字、做图片、写介绍。

取名字要和定位的方向一致,不能你定的是卤菜方向,结果名字起的是“川菜大祁”,这就尴尬了!

取名字的方法还是昵称3好原则“好懂、好记、好传播”。

做图片就是做账号头像、背景图以及作品封面图,头像和背景图可以用微信的基础资料图,就不做过多的赘述了。

作品封面图要注意一下,美食自媒体的作品封面图一般都是美食诱惑型的,比如这个:

厨师想给自己增加收入其实不难
是不是感觉简单、明亮,看起来非常有食欲!

写介绍就是根据你的定位,突出你的2-3个人设特点,再加上你的视频更新时间或者直播的时间,简短精炼接地气。

比如这个:

厨师想给自己增加收入其实不难
到这一步,账号搭建就基本结束了,剩下的就是最关键的内容规划了!

内容规划

内容规划有一个原则就是要和你的定位方向一致。比如你定的是卤菜方向,那就要分享卤菜方向的内容;你定的是面食方向,就主要分享面食方向的内容。

这样,才符合你的人设定位,才能让你的粉丝清楚地知道你是谁,你是做什么的,才能让大家记住你!

具体的内容规划可以参照同行的作品规划去做。比如面食方向,我们可以分享家庭水饺的最简单做法,可以分享108种面条的家庭做法等等。

在具体的内容上,我们还可以时不时地放出在餐厅的视频,让大家看到我们就是正儿八经的厨师,让大家更加信任我们!

但只是这样去分享,我们只能和别人一样,没啥特色,我们得有自己的标签!

啥是标签?

就像安金秋的“按时吃饭”,就像李佳琦的“oh, my god,买它”,他们就像一个企业的品牌一样,让你看一眼就能记住,你也可以给自己搞一个这样的标志性的动作或者声音!

比如小马如果要分享家常川菜的做法,就可以给自己搞一个结尾语“川菜师傅马小马和您交个朋友”等等,大家可以发散思维,给自己找一个适合自己的标签!

至于具体拍摄,现在有很多的教程可以学习,也可以查阅《短视频的江湖,需要一个冷静的你》。

账号搭建好了,内容也确定了,最后就是变现了。

如何变现?

变现有两种方式,一种是短视频带货,另一种就是带徒弟和线上教学。

短视频带货这个已经很成熟了,我们可以用“挖真相营销”的方法,去给大家揭露市面上的一些不好的食材、餐具等等,然后推荐自己测评过的东西。

比如这个账号,看看他的带货量,我们就按一单赚5块来算,也是50万了!

厨师想给自己增加收入其实不难
带徒弟这个算是线下的教学了,一个徒弟收个一万到五万的费用不算多吧,收十来个就有几十万的收入了!只要能保证学员们都能学会,就没有问题。

肯定有小伙伴说,自己哪有时间去做这些线下的事情呢?

我们最开始就带一两个徒弟可以吧,把他们带出来让他们帮我们带更多的人不行吗?还美其名曰是大师兄先教你们,师父有时间会挨个指导。

这样不但节省自己的时间和精力,还能节省人力成本!

而线上教学针对的主要就是想要学习做饭的女性,在做到几万粉丝的情况下,我们收几十个学员不是问题吧?每个学员按基础到进阶课程,收费几百到几千都是可以的。

这样一年也能有十几万的收入了,厨师的副业也就做起来了!

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最后给大家总结一下。

如果你和小马的情况一样,有家里人可以帮自己做事,就可以考虑卤菜、串串等等这些摆摊的线下生意;如果只是自己一个人,就可以考虑做美食自媒体,通过带货、培训来增加自己的收入!

但无论是哪种方式,最后还是要落实在每天的行动上,没有行动,一切都是空谈!

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